Die Lagerfähigkeit hängt von Produzent, Lage und Vinifikation ab: Ein einfacher Bourgogne 2023 sollte 3–8 Jahre gutes Reifepotenzial haben, village- oder premier-cru-Lagen 8–15 Jahre und Spitzenweine von Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Domaine Leroy oder Domaine Armand Rousseau können 15–30+ Jahre reifen. Wichtige Faktoren sind Extrakt, Säure, Gerbstoffe und sorgfältige Lagerbedingungen.