Ein gut gepflegter Merlot aus Trentino kann 10–20 Jahre und länger reifen, wobei sich nach etwa 10–15 Jahren primäre Frucht in komplexe tertiäre Aromen verwandelt. Für 2007er-Flaschen bedeutet das: Viele Exemplare stehen heute im reifen bis späten Trinkfenster; strukturell kräftige Ausprägungen profitieren von langsamer Öffnung und kurzer weiterer Reife im Keller. Zur Orientierung: Weine von anerkannten Erzeugern wie Weingut Foradori zeigen oft längeres Alterungspotential als einfache Trentino-Basiscuvées.