Worauf sollte man bei der Flaschenbewertung älterer Jahrgänge achten (Füllstand, Korkzustand, Etikett)?
Bei älteren Flaschen sind Ullage (Füllstand), Korkzustand und Etikettzustand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel für 15–20 Jahre alte Weine, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Ein intakter, nicht verschimmelter Korken, vollständige Etiketten und fehlende Flüssigkeitsausbrüche am Hals sprechen für sorgfältige Lagerung. Herkömmliche Produzenten wie Cavit behalten oft bessere Dokumentation zur Provenienz, was die Einordnung erleichtert.
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