Anzeichen für Trinkreife sind entwickelte Aromen (Nuss, Leder, reife Trockenfrüchte bei gereiften Ports), ausgeglichene Süße und integrierter Alkohol. Bei älteren Flaschen ist Sediment häufig; hier empfiehlt sich langsames, gleichmäßiges Dekantieren über eine Lichtquelle, um die klare Flüssigkeit vom Depot zu trennen. Junge Ruby-Ports benötigen meist kein Dekantieren. Bei sehr alten Ports sollte man vorsichtig sein, da sie empfindlich auf Luftkontakt reagieren können — kleines Probeglas vor dem Einschenken ist ratsam.