Aligoté ist eine weiße Rebsorte aus dem Burgund, die oft leichter, säurebetonter und mineralischer wirkt als Chardonnay. Während Chardonnay in der Côte d'Or häufiger in kräftigeren, teils im Holz ausgebauten Stilen vorkommt, zeigt Aligoté frische Zitrus- und grüne Apfelnoten, Kräuter- und Feuersteinnuancen sowie eine knackige Säure. Aligoté eignet sich hervorragend als Terrassenwein, zu Meeresfrüchten oder als Basis für den klassischen kir. In Pflanzungen mit Namen wie Les Horées steht meist der rebsortentypische Ausdruck und weniger Holzprägung im Vordergrund.