Gereifte St. Laurent mit moderatem Tannin und würziger Kirschfrucht passt hervorragend zu Wildgerichten (Reh, Hirsch), gebratener Ente, Geschmortem mit Pilzen sowie zu herzhaften Schmorgerichten mit Kräutern. Auch herzhafte vegetarische Gerichte mit Waldpilzen, Linsen oder geröstetem Gemüse harmonieren sehr gut. Bei leichteren, jüngeren Varianten sind gegrilltes Geflügel, Lammkoteletts oder gereifte Hartkäse eine elegante Kombination. Temperatur beim Servieren: leicht unter Zimmertemperatur (15–17 °C) für optimale Aromafreisetzung.