Füllstände geben Hinweise auf Zustand und mögliche Alterung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Qualitätseinbußen. Prüfen Sie die Ullage visuell am Hals/Schulterbereich und beachten Sie außerdem Etikettzustand, Korkzustand (bei Sichtbarkeit) und mögliche Auslaugungen. Bei Zweifeln ist eine Fachmeinung oder Probewertung ratsam.