Harcourt-Syrah tendiert zu feinerer Eleganz: rote Beeren bis dunkle Kirsche, florale Noten, zwiebelschalenähnlicher Pfeffer und eine präzisere Säure als viele warme Regionen. Aufgrund des kühleren Klimas können die Weine schlanker, animierender und unmittelbarer wirken als vollreife, mächtige Shiraz-Stile. Winzer aus Victoria sowie klassische Syrah-Produzenten aus der nördlichen Rhone (z. B. Domaine Jean-Louis Chave) bieten gute Vergleichsmaßstäbe für die Bandbreite von würzig-elegant bis kraftvoll-dicht.