Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, ca. 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für junge Jahrgänge (z. B. <10 Jahre) empfiehlt sich eine leichte Belüftung von 1–2 Stunden; sehr junge, konzentrierte Jahrgänge können auch 3–4 Stunden profitieren. Bei alten Flaschen vorsichtig vorgehen: erst aufrecht stellen, langsam dekantieren zur Sedimenttrennung und nur kurz belüften. Kleine Dekanter oder Karaffen eignen sich, bei besonders filigranen Burgundern sind konzeptionsbewusste Verkostungen mit Probe vor dem endgültigen Einschenken sinnvoll.