Trockene Rieslinge aus Spitzenlagen (Großes Gewächs) können außergewöhnlich langlebig sein. Ein seriöser Rahmen für einen 2019er liegt bei mindestens 10 Jahren Reife, oft 15–25 Jahre oder länger, abhängig von Ausbau, Lagerbedingungen und persönlichem Geschmack. Frühzeitiges Trinken bietet saubere Fruchtausprägung; bei langer Lagerung entstehen komplexe tertiäre Noten. Dekantieren ist selten erforderlich, vielmehr sollte man die Flasche langsam öffnen und bei Bedarf etwas atmen lassen.