Welche Eigenschaften bringt die Rebsorte Nebbiolo in einem klassischen Barolo hervor
Nebbiolo ist die klassische Rebsorte für Barolo und liefert aromatisch rote Beeren, Rosen- und Veilchennoten sowie komplexe Gewürz‑ und Teearomen mit der Zeit. Charakteristisch sind feingliedrige, aber feste Gerbstoffe (Tannine) und eine deutliche Säure, die Barolo-Weinen ausgezeichnetes Lagerpotenzial verleiht. Terroir und Ausbau (z. B. Holzfassreifung) formen Ausdruck und Struktur deutlich.
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