Was bedeutet die Bezeichnung DOCG bei Barolo und welche Reifeauflagen gelten
DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische Qualitätsstufe. Für Barolo schreibt die DOCG-Regel mindestens 38 Monate Reife vor, davon sind in der Regel mindestens 18 Monate im Holz vorgesehen; für Barolo Riserva liegt die Mindestlagerzeit deutlich höher. Die DOCG regelt Erträge, Herkunft und Ausbaustandards, um traditionelle Stilistik und Qualität zu sichern.
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