Die Côte de Nuits ist historisch für rote Spitzenlagen und kraftvolle Pinot Noirs bekannt (z. B. Vosne‑Romanee, Gevrey‑Chambertin) und beherbergt renommierte Domaines wie Domaine de la Romanée‑Conti oder Domaine Armand Rousseau. Die Côte de Beaune produziert sowohl exzellente Rotweine als auch weltbekannte Weißweine (z. B. Meursault, Puligny‑Montrachet) mit Top‑Erzeugern wie Domaine Leflaive oder Domaine Jean‑Marc Roulot. Grand Cru‑Lagen dominieren im Norden (Nuits) die Ausdruckskraft der roten Pinot Noirs, während in der Beaune‑Zone Chardonnay‑Terroirs und Premier/Grand Cru‑Strukturen für Weißweine typischer sind.