Hochwertige rote Cuvées basieren meist auf langlebigen, strukturbildenden Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot stehen im Bordeaux-Stil für Tannin, Säure und Lagerfähigkeit (Beispiele: Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour). Für elegantere, feinere Profile dominiert Pinot Noir in Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti). In italienischen Spitzenweinen liefern Sangiovese und Cabernet- oder Merlot-Cuvées Struktur und Würze (Beispiele: Tenuta San Guido – Sassicaia, Gaja), während spanische Klassiker wie Vega Sicilia oft Tempranillo-basiert sind. Die genaue Zusammensetzung entscheidet über Stil, Reifepotenzial und Trinkreife.