Bordeaux (z. B. Château Margaux, Château Lafite Rothschild) zeigt meist dunkle Frucht, Cabernet-gesteuerte Tannine, Röstaromen durch Eichenholz und hohe Lagerfähigkeit. Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) bietet feinere, rote Frucht, florale Nuancen, feine Säure und seidigere Tannine bei längerem Feinheitsreifepotenzial. Italienische Spitzen (z. B. Tenuta San Guido – Sassicaia, Gaja) kombinieren oft mediterrane Würze, reife Frucht und mineralische oder balsamische Noten; Sangiovese-basierte Weine bringen lebendige Säure und Kirscharomen. Diese stilistischen Differenzen bestimmen sowohl Trinkzeitpunkt als auch passende Speisenbegleitung.