Wie sollte ein gereifter Pinot Noir aus den Hautes-Côtes ideal gelagert und vor dem Genuss behandelt werden?
Optimale Lagerung: konstant 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Gereifte Pinot Noirs profitieren von horizontaler Lagerung und konstanter Temperatur. Vor dem Servieren: vorsichtig dekantieren, je nach Reife 30–90 Minuten; sehr alte Flaschen ggf. nur abziehen, da Sedimente empfindlich sind. Temperatur beim Einschenken: 14–16 °C; geeignetes Glas: Burgunderglas mit größerer Kelchform, um Aromen zu sammeln.
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