In Meursault ist der Ausbau entscheidend: moderater bis maßvoller Einsatz von Barrique‑Holz, oft Teilneu‑ oder gebrauchte Fässer, verleiht Toast‑ und Vanillenoten, ohne die Chardonnay‑Frucht zu überdecken. Batonnage (das Aufrühren der Hefen) steigert die Textur, erzeugt cremigen Schmelz und nussige Nuancen. Sammler achten auf ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Holz und Mineralität: Zu viel neues Holz kann die Herkunft verschleiern, gut integrierter Holzeinsatz hingegen fördert Lagerfähigkeit und Komplexität.