Zu einem gereiften Sauvignon Blanc passen feine Meeresfrüchte (Austern, Jakobsmuscheln), gebratener oder pochierter Weißfisch, leicht gebratenes Geflügel und Gerichte mit Kräutern und cremiger Komponente. Gereifte Exemplare harmonieren außerdem mit gereiftem Ziegen- oder Schafskäse, asiatisch inspirierten Gerichten mit frischer Säure und würzigen Kräutern sowie mit klassischen steirischen Spezialitäten, bei denen die Frische und Mineralität das Gericht ergänzen. Asparagus- und sehr bittere Gemüsekombinationen können problematisch sein; hier empfiehlt sich ein gereifter Stil mit etwas mehr Körper.