Für gereifte Flaschen empfiehlt sich kühle, gleichmäßige Lagerung (10–14 °C), schattig und vibrationsfrei, mit stabiler Luftfeuchte. Vor dem Servieren vorsichtig aufbewahren, 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Depot zu beruhigen. Beim Öffnen langsam dekantieren: älteren Weißweinen genügt oft ein ruhiges Umgießen in eine klare Karaffe, Rotweine mit feinem Depot langsam in eine hohe Dekantierkaraffe. Große, medizinisch saubere Filter oder ein Weinspiegel helfen bei starkem Depot. Winzer wie Klaus-Peter Keller, Weingut Dönnhoff oder Bürklin-Wolf empfehlen bei hochreifem Riesling kurze bis mittlere Dekantierzeiten, um Primäraromen zu bewahren.