Bei gereiften Rotweinen sind standardisierte Ullage-Begriffe hilfreich: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Für einen 2003er wäre ein Füllstand zwischen IN und TS wünschenswert. Zusätzlich prüfen: Korkzustand, Etikett- und Kapselintegrietät sowie eventuelle Ausfällungen/Sediment. Bei Zweifeln empfiehlt sich vorsichtiges Probeschlucken nach langsamem Dekantieren.