Bei gereiften Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen mit langem Korkenabstand, langsames Provenienz-Check und gegebenenfalls ein stabiler Korkenzieher. Dekantieren ist bei großen Formaten obligatorisch: zuerst langsam in eine hohe Karaffe schütten, um Sediment zurückzuhalten; bei stark reduktiven Noten hilft kurzzeitiges Umgießen (aerieren). Für einen 2003er sind 60–120 Minuten Dekantierzeit ein guter Ausgangspunkt, Temperatur 16–18 °C und luftige Bordeaux- oder Burgundergläser empfohlen.