Reifere Rieslinge aus Einzellagen wie Pettenthal profitieren von leicht kühleren Serviertemperaturen (rund 8–10 °C) und schmaleren Burgundergläsern zur Konzentration der Aromen. Bei Magnums ist in der Regel weniger Dekantieren nötig; falls oxidative Noten vermutet werden, kurz im Glas öffnen lassen. Kombinationen mit feiner Küche—geräuchertem Fisch, asiatischer Küche mit Süße-Säure-Spiel oder gereiftem Käse—heben die Komplexität eines gereiften Kabinetts besonders gut hervor.