Ullage (Füllstand) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jüngeren Weinen ideal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Auch Etikett, Kapsel und Rücketikett müssen intakt sein; Schäden können auf unsachgemäße Lagerung hinweisen und den Wert vermindern.