Ornellaia profitiert von einer kühlen, konstanten Lagerung bei rund 12 °C, mittlerer Luftfeuchte und ohne starke Licht- oder Temperaturschwankungen. Serviert wird er bei 16–18 °C in großem Bordeaux‑Glas; jüngere Jahrgänge können 30–90 Minuten dekantiert werden, ältere Exemplare eher vorsichtig öffnen, um verblasste Aromen nicht zu verlieren.