Kraftvolle Ornellaia‑Weine harmonieren mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm, Wild, reichhaltigen Ragù‑Gerichten und intensivem Hartkäse. Die Kombination profitiert von intensiven Saucen und würzigen Beilagen; für weniger extraktreiche Jahrgänge eigenen sich auch mediterrane Gerichte der Toskana.