Wichtige Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens, Etikett und eventuelle Stockflecken. Ullage‑Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) geben Hinweise auf Alter und mögliche Oxidation; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Ein verschrumpelter oder gebrochener Korken sowie starke Etikettbeschädigung können auf unsachgemäße Lagerung hinweisen. Wenn möglich, empfiehlt sich eine vorsichtige Probendegustation nach kurzem Dekantieren, um Oxidationsnoten oder Flaschenfehler zu erkennen.