Eiswein entfaltet sich am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C in tulpenförmigen Rieslinggläsern, um das Aromenspektrum zu fokussieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; vorsichtiges Öffnen genügt. Zu intensiver Süße passen salzige und kräftige Aromen: Blauschimmelkäse, Foie gras, würzige Desserts auf Nussbasis oder asiatisch gewürzte Gerichte mit Süße‑Säure‑Kontrast. Kleine Portionen sind empfohlen, da Eiswein sehr konzentriert ist.