Vor dem Dekantieren Flasche auf Sediment prüfen und sanft aufrecht stellen. Bei gereiften Spätburgundern vorsichtig dekantieren, um Sediment im Flaschenhals zu belassen; nur kurz belüften (15–45 Minuten), da ältere Weine empfindlich auf Überbelüftung reagieren. Serviertemperatur 13–16 °C, großes Burgunderglas fördert Aromen. Jüngere, tanninreiche Exemplare profitieren von längerer Belüftungszeit.