Wie dekantiert und serviert man gereifte Pfälzer Spätburgunder richtig?
Vor dem Dekantieren Flasche auf Sediment prüfen und sanft aufrecht stellen. Bei gereiften Spätburgundern vorsichtig dekantieren, um Sediment im Flaschenhals zu belassen; nur kurz belüften (15–45 Minuten), da ältere Weine empfindlich auf Überbelüftung reagieren. Serviertemperatur 13–16 °C, großes Burgunderglas fördert Aromen. Jüngere, tanninreiche Exemplare profitieren von längerer Belüftungszeit.
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