Ullage oder Füllstand beschreibt die Füllhöhe im Flaschenhals und ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2018 erwartet man HF oder IN; TS kann akzeptabel sein, VHS bis LS deuten auf möglichen Alterungsstress oder Undichtigkeiten hin.