Ein gereifter Cabernet Sauvignon harmoniert gut mit kräftigen, texturreichen Speisen: langsam gegartes Rindfleisch (Schmorbraten, Beef Wellington), Wildgerichte (Hirsch, Reh) und gereifte Hartkäse (z. B. Parmesan, Pecorino). Auch gegrillte Lammkoteletts oder Pilzgerichte mit Umami-Komponenten passen hervorragend. Wichtig ist, die Serviertemperatur (15–18 °C) und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren zu beachten, damit die komplexen tertiären Aromen optimal zur Geltung kommen.