Ullage ist ein Schlüsselindikator: Ideale Begriffe sind HF (High Fill) und IN (Into Neck) für sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Achte zusätzlich auf intakten Korken, sauberen Verschlussrand und klare Etiketten ohne Wasserschäden. Ergänzend sind Originaldokumente oder eine Original-Holzkiste (Original-Holzkiste (OHK)) ein Plus für die Provenienzprüfung.