Rotweine ähnlicher Stilistik profitieren oft von sanftem Dekantieren: 30–90 Minuten für jüngere, tanninreiche Weine; längere Dekantierzeiten nur bei Bedarf. Serviertemperatur für kräftige Rotweine: 15–18 °C (etwas kühler als Zimmertemperatur), feine Burgunderartige Rotweine etwas kühler. Geeignete Gläser sind bauchige Rotweingläser, die Aromen konzentrieren und Tannine ausbalancieren. Zu den Speisen passen gereiftes Rindfleisch, Lamm, Wild oder intensiv gewürzte Gemüsegerichte; bei leichteren Cuvées passen herzhafte Pastagerichte oder gereifter Käse. Probieren Sie kleine Dekantierintervalle, um das optimale Zeitfenster zu finden.