Bei Flaschen aus 2009 ist die Ullage ein entscheidender Zustandsindikator. Gängige Klassifizierungen sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel für ältere Flaschen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Für einen 2009er gilt IN bis TS als guter Bereich; VHS oder schlimmer erhöht das Risiko signifikanter Reifeverluste.