Wann und wie sollte man einen gereiften Merlot‑Cabernet‑Franc dekantieren und servieren?
Gereifte Rotweine dieser Stilistik profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–90 Minuten) zur Belüftung und Entfaltung tertiärer Aromen; bei sehr alten Exemplaren genügen 10–30 Minuten oder vorsichtiges Ausschwenken, um Verlust feiner Nuancen zu vermeiden. Serviertemperatur 15–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol, zu kalt unterdrücken Aromen. Bei Magnums kann etwas längeres Dekantieren sinnvoll sein, da sie langsamer altern.
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