Zu kraftvollen Schlossberg-Rieslingen passen reichere Gerichte wie gebratener Fisch mit Butterjus, kräftige Meeresfrüchte oder Geflügel mit cremigen Saucen; auch würzige asiatische Gerichte harmonieren gut. Die feinere, mineralische Seite von Nonnenberg eignet sich hervorragend zu leichteren Speisen: Sushi, Zitrusdressing-Salate, gedämpfter weißer Fisch oder feine Meeresfrüchte. Generell unterstreicht die Säurestruktur dieser Lagen die Frische von Speisen und schafft attraktive Kontraste.