‚St. Nikolaus‘ ist typischerweise eine Einzellagenbezeichnung (Einzellage) oder ein traditionell benannter Weinberg und signalisiert, dass die Trauben aus einem spezifischen, lokalisierbaren Hangteil stammen. Solche Namensgebungen stehen für ein eigenes Mikroklima und Bodenprofil, das dem Wein charakteristische Aromen, Mineralität und Struktur verleiht. Ein auf ‚St. Nikolaus‘ deklarierter Wein legt damit Wert auf Herkunftstypizität.