Schlüsselelemente für Lagerfähigkeit sind hohe natürliche Säure, ausgewogene Restsüße (bei restsüßen Typen), konzentrierte Frucht, niedriger pH-Wert und gründlicher Ausbau. Spitzenlagen und renommierte Produzenten wie Egon Müller (Saar/Mosel), Joh. Jos. Prüm (Mosel), Weingut Keller (Rheinhessen) oder Dönnhoff (Nahe) liefern oft Weine mit großem Reifepotenzial. Technische Aspekte wie schonende Maischeführung, moderate Holz- und Edelstahlausbau sowie saubere Flaschenfüllung tragen ebenfalls bei. Bei älteren Flaschen ist zudem der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator für Zustand und Alterungsschäden.