Wie beeinflusst ein alter Jahrgang wie 1986 die Trinkreife und Aromatik eines Pinotage?
Ein Jahrgang aus 1986 zeigt bei gut erhaltenen Flaschen typischerweise tertiäre Aromen: Leder, Tabak, Teer, getrocknete Pflaume und nussige oder erdige Noten. Fruchtaromen treten zurück, Säure und Tannine weichen abgerundeten Texturen, können aber je nach Produktion und Lagerung noch Struktur bieten. Risiko ist Oxidation oder Verlust von Frische; daher entscheidet der Flaschenzustand (Füllstand, Kork, Lagerung) wesentlich über Trinkreife und Genuss.
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