Saint‑Romain ist eine höher gelegene Gemeinde der Côte de Beaune mit kühleren Mikroklimata; "sous Roche" verweist meist auf eine kies‑ oder kalkhaltige, steinige Parzelle unterhalb einer Felsformation. Ein Pinot Noir oder Chardonnay aus einer solchen Lage bringt oft eine ausgeprägte Mineralität, straffe Säure und präzise Aromatik. Ein 2016er zeigt je nach Ausbau reife Frucht, aber auch Struktur und Frische, die dem Wein mittelfristig Reifepotenzial verleihen.