Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr gut; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen; VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Weinmängel. Bei Flaschen aus 2012 und älter sollte man bevorzugt IN oder besser anstreben; TS kann noch akzeptabel sein, verlangt aber Vorsicht und ggf. Rückfrage zur Lagerhistorie.