Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahrgang 2014?
Füllstände geben Aufschluss über Luftkontakt und möglichen Alterungszustand. Kategoriesierung: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei ~10–15 Jahren, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) zunehmend problematisch. Bei 2014er Weissweinen ist IN bis TS noch normal, MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin — immer Flasche auf Kork, Etikett und Lagerung prüfen.
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