Bei älteren Flaschen ist die Überprüfung der Ullage (Füllstand) und des Etiketts zentral: akzeptable Kategorien sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als optimale Indikatoren; Top Shoulder (TS) ist bei Flaschen >15–20 Jahre noch akzeptabel; Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Luftkontakt und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie außerdem auf intakte Kapsel, sauberen Korkrand, keine Ausblühungen oder Feuchtigkeit am Etikett sowie auf Händler- oder Auktionsnachweise zur Lagerhistorie. Bei Unsicherheit empfiehlt sich die Konsultation eines spezialisierten Weinhändlers.