Serviertemperatur: 16–18 °C. Jüngere, dichte Bolgheri profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren; ältere, sehr gereifte Exemplare nur kurz (15–30 Minuten) oder direkt vorsichtig dekantieren, um Bodensatz zu entfernen. Große burgundergläser oder klassische Bordeauxkelche betonen Frucht und Tannine gleichermaßen. Bei Bedarf feine Belüftung durch eine Karaffe oder Dekantier-Aufsatz verwenden, aber Oxidation bei gereiften Weinen vermeiden.