Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) bedeutet nahezu perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter, TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand bei älteren Weinen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhte Oxidationsrisiken oder Leckagen hin. Bei der Prüfung von gereiften Valpolicella‑Flaschen und bei Kaufentscheidungen ist die Ullage zusammen mit Etikett, Korkzustand und Provenienz zu bewerten.