Junge Nebbiolos profitieren von kühler, konstanter Lagerung bei 12–14 °C und können, je nach Struktur, 5–15 Jahre reifen; vor dem Servieren sind 90–120 Minuten Dekantierzeit bei sehr jungen Flaschen sinnvoll, um Tannine zu öffnen. Barbera‑Abfüllungen lagert man ähnlich, oft sind sie aber bereits nach kürzerer Reifezeit zugänglich; Dekantieren von 30–60 Minuten kann Frucht und Balance fördern. Unabhängig vom Wein ist eine waagerechte Lagerung, stabile Temperatur und moderate Luftfeuchte empfehlenswert.