Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb des deutschen Prädikatsweinsystems, die aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben erzeugt wird. Kabinettweine sind häufig leichter im Alkohol und besitzen mehr Restsüße oder fein dosierten Riesling‑Schliff; ein Alkoholgehalt von rund 9,5 % ist typisch und zeigt die Balance aus natürlicher Säure und moderatem Zucker. Zur Einordnung: Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) ist eine andere Kategorie, und das VDP bezeichnet den Verband Deutscher Prädikatsweingüter, dessen Klassifikationen wie Erste Lage oder Grosses Gewächs (GG) eigenständige Bewertungssysteme darstellen.