Wie beurteilt man den Zustand einer älteren Bordeauxflasche wie einer 2005er (Füllstand und Korkzustand)
Bei älteren Bordeauxflaschen sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand zentrale Qualitätsindikatoren. Hohe Füllstände (HF oder Into Neck IN) deuten auf sehr gute Lagerung hin; Top Shoulder (TS) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Zusätzlich auf intaktes Etikett, unbeschädigte Kapsel und keine Ausfärbung unter der Kapsel achten. Bei Unsicherheit eine neutrale Begutachtung durch einen Fachhändler oder Gutachter empfehlen.
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