Sollte ein Château Haut-Bailly 2005 dekantiert werden und wie lange vor dem Ausschank
Dekantieren empfiehlt sich in der Regel bei älteren Bordeauxflaschen vor allem aus zwei Gründen: Abtrennung von Sediment und Öffnung des Aromas. Bei reiferen 2005er-Exemplaren ist eine behutsame Dekantierzeit von 30–90 Minuten oft ausreichend, um feine Noten zu entfalten, ohne filigrane Aromen zu verlieren. Bei jünger wirkenden, noch sehr verschlossenen Flaschen können 2–4 Stunden sinnvoll sein. Immer langsam und vorsichtig dekantieren, um Sediment nicht aufzuwirbeln.
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