Ältere Sekte sollten langsam und mit besonderer Sorgfalt geöffnet werden: gut kühlen (8–10 °C), langsam die Drahtkörbchen lösen und den Korken kontrolliert abdrehen, um Druckschläge zu vermeiden. Bei starker Depotbildung kann ein vorsichtiges Dekantieren durch ein feines Sieb sinnvoll sein. Servieren in tulpenförmigen Gläsern oder Weißweingläsern hebt komplexe Aromen besser als sehr enge Flöten; die optimale Trinktemperatur liegt bei reiferen Sekten leicht über junger Sekttemperatur, so entfalten sich tertiäre Noten am besten.