Barolo ist eine DOCG-Weinbereitung aus dem Piemont und beruht auf der Nebbiolo-Traube. Typisch sind feine Tannine, hohe Säurestruktur und ein komplexes Bouquet mit Aromen, die sich über Jahre entfalten. Ein Erzeuger wie Paiagallo nutzt die regionaltypischen Böden der Langhe und Rebschnittmethoden, um die Feinheit der Nebbiolo-Varietät zu betonen. Beim Vergleich verschiedener Produzenten sind Lagenbezeichnungen, Ausbau (Eichenholz versus neutraler Ausbau), Jahrgang und Kellerpraxis ausschlaggebend für Stil und Reifepotenzial.